Distilleria Cinque Terre
La Sangallo Distilleria delle Cinque Terre è un’azienda artigianale a conduzione familiare nata nel 1964 a San Salvatore di Cogorno (Ge). Produce liquori e distillati liguri e piemontesi secondo le antiche ricette. Dalla liquirizia al basilico, passando per i liquori alle creme e alla frutta, ogni sapore è una vera scoperta.
Gli amari sono prodotti secondo metodi artigianali dall’infusione e dalla distillazione di erbe ed essenze naturali e conservano le virtù curative delle piante, i loro aromi ed i sapori.
Le ricette di questi liquori che generazioni hanno custodito gelosamente, nascondono dalla passione e dalla ricerca accurata degli ingredienti.
Sono attimi a temperatura ambiente che ne consente una più intensa percezione dei sentori e degli aromi possono essere gustati anche con ghiaccio.
L’amaro Camatti è l’antico liquore,
grande specialità genovese, prodotto dalla infusione di fiori, erbe, radici aromatiche e toniche mediante un processo speciale di fabbricazione cui l’antica formula originale viene ancora oggi scrupolosamente seguita. Graditissimo al palato, insuperabile per la finezza del suo aroma, preferito anche per la poca quantità di alcool che contiene, l’amaro Camatti è ormai il liquore preferito delle famiglie che ne apprezzano il valore e abitualmente lo consumano dopo i pasti.
L’Alpicella, liquore amaro d’erbe montane, è la creazione di un monaco alchimista del 1630, ed è un prodotto naturale ottenuto dalla macerazione e dalla distillazione di ben 32 erbe montane, particolarmente selezionate.
Il frate, abitualmente, offriva questo salutare liquore amaro ai pellegrini che visitavano il Monastero sul colle di Velva. L’amaro Alpicella, prodotto secondo l’antica ricetta, è tonico ed ottimo dopo i pasti, si beve liscio, con ghiaccio ed anche con uno spruzzo di selz.
I liquori sono il frutto di anni di esperienza nella preparazione di infusi, e del rigoroso rispetto delle ricette tramandate. I liquori vengono preparati con prodotti selezionati, dalle piante ed erbe aromatiche alla frutta fresca.
Il nettare di Sciacchetrà si ispira alle antiche ricette della sapienza del territorio delle Cinque Terre.
è una deliziosa crema, ideale per accompagnare i dolci di buona consistenza. Lo Sciacchetrà si fonde con la delicatezza del latte e della panna per dare luogo a un incontro di sapori delicato e avvolgente.
La crema viene preparata a mano, mescolando con delicatezza gli ingredienti.
La Sangallo Distilleria delle Cinque Terre produce da più di 40 anni i distillati tipici del territorio ligure, la scelta accurata e scrupolosa delle vinacce da distillare, provenienti da piccoli produttori del levante e ponente ligure,
fa del distillato ottenuto una grappa di raro pregio.
Grappa di Pigato, di Vermentino, di Cinque Terre e di Sciacchetrà sono il risultato di un lavoro basato sulla cura dei dettagli, sulla qualità delle materie prime e nel sapiente lavoro di trasformazione.
La grappa Cinque Terre è il risultato della distillazione di vinacce di Vermentino, Albarola e Bosco, caratteristici vitigni di queste meravigliose terre. La grappa di Sciacchetrà, raro e pregiato distillato, è invece ottenuta dalla distillazione delle suddette vinacce passite, usate per la produzione dello Sciacchetrà, inconfondibile vino passito delle Cinque Terre.
Il miele di castagno, proveniente da apicoltori liguri, e radici di liquirizia donano al distillato proprietà particolari e un gusto morbido, velato ed intenso.
Grappa ottenuta con vinacce miste di diversi vitigni accuratamente selezionati, distillate a vapore con metodo tradizionale.
Ricette preziosamente tramandate nel corso degni anni e una grande passione per questo lavoro sono gli ingredienti alla base dei nostri distillati e liquori, prodotti che portano con sé profumi, emozioni e sensazioni che provengono direttamente dalla terra.
